【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…10枚くらい（エリンギのカット数に合わせる）
エリンギ…１パック
豚バラ薄切り肉…１５㎝×10本くらい（エリンギのカット数に合わせる）
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
酒…大さじ１
砂糖…小さじ1/4
塩こしょう…各適量
ごま油…小さじ１
飾り用大葉（青じそ）…２～３枚

【作り方】

1. エリンギは太いものは縦1/4、細いものは縦1/2、大きいものは長さを半分に切る。
2. 豚肉には塩こしょうしておく。
3. エリンギに大葉(青じそ)を巻き、さらに②の豚肉で巻く。
4. 調味料は全て混ぜ合わせ、飾り用の大葉(青じそ)は太めの千切りにする。
5. 温めたフライパンに③の巻き終わりを下にして入れて、エリンギに火が通るまで５～６分ほど転がしながら焼く。
6. ④の合わせ調味料を加えて軽く煮からめる。
7. 器に盛り、飾り用の大葉(青じそ)をのせる。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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