キャベツとホタテの大葉みそ和え

 【調理時間 約15分】
■材料(2人分)
大葉(青じそ)・・・10枚(10g)
キャベツ・・・150g(約1/8玉)
ボイルホタテ・・・80g
大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ2
白ごま・・・小さじ1
■作り方
① 大葉(青じそ)は大きく刻んでおく。キャベツも大きめのざく切りにする。
② 鍋に湯を沸かし、ボイルホタテ、キャベツをそれぞれ15秒ほど茹で、すぐに広げて冷ます。(水っぽくなるので水には浸けない)
③ ボールに大葉みそ、ごま油を混ぜ合わせ、冷ましたホタテとキャベツを入れて和える。
④ 皿に盛り、白ごまを散らす。
【ポイント】
ホタテの代わりにカニカマやチクワでも美味しいです。
ごま油と大葉みその香りで、箸がすすみます。

 

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

*****************************************************************************