サバ竜田揚げピリ辛おろし煮

 

材料と作り方
■材料(2人分)
大葉(青じそ)・・・4枚(4g)
生サバ…2切れ
A.酒・・・大さじ1
A.しょうゆ・・・大さじ1
A.すりおろし生姜・・・少々
片栗粉・・・大さじ2
揚げるための油・・・適量
大根・・・60g
B.出汁・・・1カップ
B.大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング・・大さじ1
B.七味・・・少々
■作り方
生サバは骨を取り、一口大に切る。
Aに15分ほど浸ける。
全体に片栗粉をまぶして180℃に熱した油でカラリと揚げる。
鍋にBとすりおろした大根を入れて煮立て、サバを入れて2分ほど煮る。
煮汁とともに器に盛り付け、刻んだ大葉を飾る。
【ポイント】
サバに下味をつけ、揚げていることでコクが出てより美味しくいただけます。
揚げ物が苦手な方は、揚げずに多めの油で焼いてもいいです。
大根おろしと大葉ドレッシングでさっぱりといただけます。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

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