冷凍豆腐のからあげと大葉タルタルソース
| 材料と作り方 | |
| 【調理時間 約２０分】 冷凍、解凍の時間は除く。 | |
| ■材料(２人分） | |
| 木綿豆腐・・・1/2丁 | |
| Ａ.おろしニンニク・・・少々 | |
| Ａ.大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング・・・大さじ１ | |
| Ａ.酒・・・大さじ１ | |
| 片栗粉・・・大さじ３ | |
| 揚げる油・・・適量 | |
| ≪タルタルソース≫ | |
| Ｂ.みじん切り大葉(青じそ）・・・４枚（４ｇ） | |
| Ｂ.マヨネーズ・・・大さじ３ | |
| Ｂ.大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング・・・小さじ２ | |
| Ｂ.ゆで卵（みじん切り)・・・１個 | |
| Ｂ.玉ネギ（みじん切り)・・・大さじ２ | |
| ■作り方 | |
| ① | 豆腐を一晩冷凍する。 |
| ② | 豆腐を解凍し、一口大に割って両手で挟んで水分を絞る。Aに５分浸ける。 |
| ③ | フライパンに２センチほど油を入れて熱し、②に片栗粉をまぶして全体ををカリッと揚げる。 |
| ④ | ボウルでBを混ぜ合わせてタルタルソースを作り、③にかけていただく。 |
| 【ポイント】 | |
| 冷凍して絞った豆腐は、肉のような食感になります。 | |
| スポンジ状になった豆腐は調味料を吸い込みやすく、火も通りやすいので時短料理としてもおすすめ。 | |
| 豆腐の水分をしっかり絞ることで味が入り、美味しく仕上がります。 | |
| タルタルソースに大葉を入れることでさっぱりといただけます。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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