夏バテ解消レシピ!大葉(青じそ)トマトの冷製パスタ

 

夏の食欲がない時にピッタリ!
夏バテ解消に。

材料と作り方 【調理時間:約25分】
材料(2人分)
大葉(青じそ)  10枚(10g)
乾燥パスタ  120g
トマト 1玉
にんにく1/2片
オリーブオイル 100cc
ハーブソルト 小2

 

◆作り方
①大葉(青じそ)はせん切りにし、水に浸けてアク抜きをする。
②トマトは皮を湯剥きして1センチの角切り。
③ボールにトマト、すりおろしたにんにく、ハーブソルト、大葉(青じそ)を入れる。白く濁るまで混ぜることで乳化したソースになる。
④パスタは少しやわらかめに茹で、氷水で冷やす。
⑤食べる直前にソースと合わせて皿に盛る。

 

※ そうめんでも作れます。
※ しっかり乳化させたソースは油っぽくないです。冷蔵庫で冷やしておくと美味しいです。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
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