大葉みそマヨの茄子ボート

 

材料と作り方
■材料(2人分)
大葉(青じそ)  10枚(10g)
大葉農家さんがつくった大葉みそ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
みじん切り玉ねぎ 大さじ1
茄子 1本
白ごま 適宜
■作り方
① 大葉(青じそ)はせん切りにし、水にさらしてアクを抜く。
② 茄子を縦半分に切り、皮に切り込みを入れる。(火が通りやすい)
③ 茄子の実をスプーンでくり抜き、刻む。
④ 大葉みそ、マヨネーズ、みじん切り玉ねぎ、大葉(青じそ)の半量、刻んだ茄子を合わせる。
   くり抜いた部分に詰める。
⑤ オーブントースターで10分焼く。
  最後に残りの大葉と白ごまを乗せる。

 

※好みでチーズを乗せたり、一味をふっても良いですね。

※弊社商品の「大葉みそ」も使用したレシピです。

****************************************************************************
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
*****************************************************************************