大葉塩ダレのタイ風サラダ

 

【材料】(約2人分)
大葉(青じそ)…8枚(10g)(1センチ角の色紙切り)
牛ステーキ用ロース肉…200g
きゅうり…1/3本(乱切り)
ズッキーニ(黄)…1/3本(薄切り)
赤パプリカ…1/4個(千切り)
フリルレタス…4枚(一口大)
赤玉ねぎ…1/4個(薄切り)
パクチー…2~3本
塩・こしょう…各適量

<タイ風だれ>
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ1
レモン汁…大さじ1/2
ナンプラー…小さじ1
オリーブオイル…小さじ1

 

【作り方】

  1. フリルレタスとパクチー以外の野菜はボウルに合わせ、軽く塩少々をまぶしておく。
  2. 牛肉は塩をし、表面をさっとやいて少しおき、食べやすい大きさにカットする。
  3. タイ風だれは全てをよく混ぜ合わせておく。
  4. フリルレタスとパクチーと①を皿に盛り、②を盛り、こしょうをふる。
  5. ③のたれをかけて頂く。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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