【調理時間　約１０分】
■材料(２人分）
大葉農家さんがつくった大葉茶(茶殻）・・・１ｇ
モロヘイヤ・・・６０ｇ（茹でたもの）
ちりめんじゃこ・・・５ｇ
Ａ.出汁・・・大さじ１
Ａ.うすくちしょうゆ・・・小さじ１
Ａ.酢・・・小さじ1/2

■作り方
① 茹でて刻んだモロヘイヤと、お茶ガラ、ちりめんじゃこを合わせる
② Aを入れて混ぜ合わせる。

【ポイント】
大葉茶はお茶を入れた後のお茶ガラも料理に幅広く使えます。また、大葉は昔から漢方や健康商品に利用されるなど栄養価の高い野菜です。
お茶ガラを使う場合は、大葉茶を水出しにして使用すると苦みが抑えられて食べやすいです。
モロヘイヤはビタミンA、B2、C、E、K、カルシウム等のビタミンやミネラル、食物繊維が多く含まれているとても栄養価の高い野菜です。
冷奴に乗せても美味しいです。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

*****************************************************************************