大葉茶のジャガイモガレット

 

【調理時間 約25分】
■材料(2人分)
じゃがいも・・・3個(500g)
A.塩・・・小さじ1
A.コショウ・・・少々
A.大葉農家さんがつくった大葉茶・・・1袋(1.8g)
ピザ用チーズ・・・50g
飾りのミックスペッパー・・・適宜
オリーブオイル・・・大さじ1

■作り方
① じゃがいもをせん切りにする。(シリシリ器を使うと早くて便利)
② ボールに①とAの塩、コショウ、大葉茶を入れて混ぜる。
③ チーズも入れて全体をよく混ぜる。
④ フライパンにオリーブオイルを敷き、③を入れて平らにする。
⑤ 中火で5分、弱火で5分焼き、底がまとまっていたら裏返す。まとまってない時はもう少し焼く。
⑥ 裏返してまた同じように焼く。焼けたら皿に移し、ミックスペッパーを飾る。

【ポイント】
じゃがいものでんぷんでまとめるので、水には浸けない。
焼いている途中も触るとバラバラになるので、触らずじっくり焼く。
じゃがいもの旨味とチーズのコクに大葉の香りが合わさり、シンプルな美味しいお料理です。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

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