大葉茶の中華蒸しケーキ
簡単！30分で完成の大葉の蒸しケーキのレシピです。
| 【調理時間 約３０分】 | |
| ■材料(２人分） | |
| 大葉農家さんがつくった大葉茶 ２袋(30ｇ) | |
| 卵 ２個 | |
| 砂糖 ８０ｇ | |
| 豆乳 大さじ２ | |
| 太白ごま油 大さじ４ | |
| しょうゆ 小さじ１ | |
| 薄力粉 ４０ｇ | |
| 強力粉 ４０ｇ | |
| ベーキングパウダー 小さじ１ | |
| レーズン 大さじ１ | |
| クコの実 小さじ１ | |
| ■作り方 | |
| 1 | ボールに卵を割って混ぜる。砂糖、豆乳も順に入れてよく混ぜる。油、しょうゆも入れて混ぜる。 |
| 2 | ①に大葉茶と粉類を振るい入れ、さっくり混ぜ合わせる。 |
| 3 | ステンレスのザルにオーブンペーパーを敷き、レーズンやクコの実を並べて②を流しいれる。 |
| 4 | 蒸気の揚がった蒸し器で蒸す。 |
| 5 | 強火で５分、火を弱めて１５分蒸す。竹串で蒸し具合を確認する。型から出し切り分けていただく。 |
| 【ポイント】 | |
| エバミルクを入れたり、油にラードを使うとコクがでます。 | |
| マーラーとはマレーシア、カオはケーキのこと。マレーシアから伝わったお菓子を意味する。 | |
| 蒸し物をする時は、湯があるかどうか湯気を常に気にしましょう。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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