大葉茶出汁の常夜鍋

【材料】(約4人分)
大葉農家さんがつくった大葉茶…3パック
だし汁…1リットル
薄口しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1
酒…大さじ1
豆腐…2丁
豚薄切り肉…400g
ほうれん草…2束
ポン酢しょうゆ・ごまだれなど…適量

【作り方】
① 土鍋にだし汁を入れ、大葉茶を入れて沸かし、薄口しょうゆ・塩・酒を加えて調味する。
② 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、ほうれんそうは別鍋で茹でて冷水にとって水けをよく絞り、2等分に切る。
③ ①に、②と豆腐を入れて温める。火が通ったら、ポン酢しょうゆやごまだれでいただく。

★ポイント★
いつもの常夜鍋に大葉茶をプラス!コクがあって風味の良いお鍋になります。好みでしょうがやにんにくを入れても体が温まります。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************