大葉(青じそ)がんもどき
| 【調理時間 約２０分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・１５枚（１５ｇ） |
| 木綿豆腐・・・1丁（４００ｇ） |
| 卵・・・1個 |
| むき海老・・・８尾 |
| ひじき・・・１ｇ |
| 塩・・・小さじ1/４ |
| 片栗粉・・・大さじ４ |
| 揚げ油・・・適量 |
| 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング・・・大さじ２ |
| 辛子・・・好みの量 |
| ■作り方 |
| ① 豆腐はしっかりと水切りをする。 |
| ② ボールに水切りした豆腐、卵、ひじき、ちぎった大葉(青じそ)、塩、片栗粉、海老を入れてよく混ぜ合わせる。 |
| ③ ８等分して丸める。火が通りやすいよう少し平らにする。 |
| ④ 170度の油で３～４分揚げる。(入れてすぐ触ると崩れるのであまり触らない） |
| ⑤ 大葉ドレッシングと好みで辛子をつけていただく。 |
| 【ポイント】 |
| 包丁を使わずに材料は手でちぎるだけで作れます。 |
| 水切り豆腐を使うと水切り時間を短縮できます。その場合は片栗粉を減らします。 |
| 畑の肉と言われる豆腐を使ったヘルシーでボリュームのある1品です。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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