大葉(青じそ)たっぷり鯖の竜田焼き
| 材料と作り方 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉(青じそ） １０枚（１０ｇ） |
| うす塩鯖 半身分２枚 |
| 酒 大さじ２ |
| しょうゆ 大さじ２ |
| 片栗粉 大さじ４ |
| 油 適量 |
| 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング 大さじ２ |
| ■作り方 |
| ① 盛り付け用の大葉(青じそ）はせん切りにし、水に浸けてアク抜きする。 |
| ② 鯖は３等分に切り、酒、しょうゆに５分浸けて片栗粉をまぶす。 |
| ③ フライパンに５ミリ程度の油を入れて火にかけ、鯖の両面をこんがり焼く。 |
| ④ せん切りキャベツをしいた皿に盛り付け、大葉ノンオイルドレッシングをかける。大葉(青じそ）をのせて完成。 |
| ※ポイント・・・大葉(青じそ)や大葉ドレッシングで、青魚が苦手な人でも食べやすくなります。 |
| 鯖の塩加減により、しょうゆやドレッシングの塩分を調節してください。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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