大葉(青じそ)とごぼうの鯖缶バーグ
| 【調理時間 約２０分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・20枚(20ｇ） |
| ごぼう・・・１本 |
| 鯖の水煮缶・・・１缶 |
| 玉ねぎ・・・1/4玉 |
| 塩こしょう・・・小さじ１ |
| 卵・・・１個 |
| パン粉・・・大さじ４ |
| かたくり粉・・・大さじ２ |
| 油・・・大さじ１ |
| トマトソース・・・大さじ４ |
| ■作り方 |
| ① 玉ねぎをみじん切りにする。ごぼうは5センチほどみじん切りにし、残りはすりおろす。大葉(青じそ)は粗みじん切り。 |
| ② ボウルに水気を切ったさばの水煮缶と玉ねぎ、ごぼう、大葉(青じそ)、卵、塩こしょう、パン粉、片栗粉を入れよくこねる。 |
| ③ 4つに丸めフライパンで焼く。中火で片面3分ずつくらい。 |
| ④ 焼き上がったらお皿に盛りつけトマトソースをかけていただく |
| 【ポイント】 |
| 青魚の臭みをごぼうと大葉が和らげてくれます。ごぼうをすりおろすとつなぎになり、みじん切りにすることでごぼうの食感を感じます。 |
| 鯖の水煮缶は骨ごと食べれるのでカルシウムもたっぷり摂取できます。とってもヘルシーな鯖バーグぜひ作ってみてください. |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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