大葉(青じそ)とコンビーフの卵とじ
| 【調理時間 約1５分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ） |
| コンビーフ・・・１缶 |
| 玉ねぎ・・・1/２個 |
| 卵・・・２個 |
| 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ・・・小さじ１ |
| ごま油・・・小さじ１ |
| ■作り方 |
| ① 大葉(青じそ)は手でちぎっておく。玉ねぎはみじん切りにする。 |
| ② フライパンにごま油を熱し、玉ねぎとコンビーフを入れて中火で炒める。(写真参照） |
| ③ 卵をボールに溶きほぐし、塩ダレを混ぜ合わせる。 |
| ④ 炒めていた玉ねぎが透明になったら、大葉(青じそ)の半量を入れ、卵を全体に回し入れ火を止める。(写真参照） |
| ⑤ 皿に盛り、残りの大葉(青じそ)を上に散らす。 |
| 【ポイント】 |
| 脂肪分が多いコンビーフですが、大葉(青じそ)を入れることでさっぱりいただけます。 |
| 最後に一味をふったり、炒めるときに豆板醤を入れることでピリ辛味にも出来ます。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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