【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…17枚（20ｇ）
卵…2個
ライスペーパー…６枚
ロースハム…2パック
セロリ…10cm分
アボカド…1個
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…適量
ラー油…適量
サラダ油…適量

【作り方】

1. 大葉(青じそ)は5枚分を1㎝幅の千切りにする。
2. 卵を溶きほぐして、①の大葉(青じそ)を混ぜる。
3. ライスペーパーよりも小さめのフライパンを用意し、サラダ油をひいて薄焼き卵を6枚作る。
4. セロリは5センチ長さの千切り、ハムも千切り、アボカドも棒状にカットする。
5. ライスペーパーを水にくぐらせ、まな板の上に置き、余分な水分をペーパータオルでふき取り、大葉(青じそ)を2枚ふせてのせる。
6. ②の薄焼き卵をのせる。
7. セロリ・ハム・アボカドをのせて包む。
8. 大葉塩だれとラー油をつけていただく。

★ポイント★

黄色い卵に大葉(青じそ)のグリーンがきれいな生春巻きです。卵を使用しているので、ボリュームが出て腹持ちがよいです。ライスペーパーは面倒でも一枚ずつ戻しましょう。具材は好みのものでOKですが、前歯で噛み切りやすいものがおすすめです。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************