【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…20枚（25ｇ）
春キャベツ…4枚
ウインナーソーセージ…6本
温泉卵…2個
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ2
粒マスタード…小さじ1

【作り方】

1. 春キャベツに大葉(青じそ)を挟みながら重ねる。
2. 丸めて千切りにする。
3. ウインナーは茹でて1㎝幅にカットする。
4. 大葉ドレッシングと粒マスタードを合わせておく。
5. 器に②と③を盛り、中央に温泉卵を割り落とす。
6. 周りに④のドレッシングをかける。

★ポイント★

全体を鳥の巣に見立てたサラダです。鳥は冬から春にかけて産卵するので、とても春らしいレシピです。ドレッシングに粒マスタードを加えることにより、酸味に加えプチプチとした食感が楽しめます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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