【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…３枚（４ｇ）
豆腐…1/2丁
長ネギ…1/2本
にんにく…１片
しょうが…10g
水…200㏄
顆粒鶏がらスープ…小さじ1/2
しょうゆ・大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…各小さじ１
水溶き片栗粉…大さじ１・1/2（片栗粉大さじ1/2：水大さじ１）
ごま油…小さじ２
塩・こしょう…各適量
酢・ラー油…お好み
サラダ油…大さじ１

【作り方】

1. にんにく・長ネギ・しょうがを粗みじん切りにする。
2. 大葉(青じそ)は千切りにする。
3. 鍋にサラダ油を温め、①を加えて軽く塩をしながら炒める。
4. 香りが立ってきたら、水と顆粒鶏がらスープを加え、煮立てる。
5. 豆腐を手でちぎりながら加える。
6. 豆腐が煮えたら、しょうゆ・大葉塩ダレ・しょうゆ・こしょうを加える。
7. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛り、②をのせる。好みで酢やラー油をふる。

★ポイント★

身体が温まる食材たっぷりのスープで、この時期風邪予防にぴったりです。豆腐は手でちぎると味がしみこみやすくなります。大葉塩ダレで味付けが簡単になります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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