大葉(青じそ)と豚のピタパンサンド

 

【材料】(約2個分)
大葉(青じそ)…8枚(9g)
豚こま切れ肉…150g
白髪ねぎ…適量
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ2
水溶き片栗粉…大さじ1
サニーレタス…4枚
スプラウト…適量
ごま油…小さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
ピタパン…2個
塩・こしょう…適量

【作り方】
① 大葉は4枚を千切りにし、のこりはそのままにしておく。
② 豚肉に塩こしょうする。フライパンを温めてごま油を入れ、豚肉を焼く。
③ 火が通ったらしょうゆと大葉ドレッシング、刻んだ大葉を加え、水溶き片栗粉を加えて汁気をまとめる。
④ ピタパンにサニーレタスと切っていない大葉を交互に入れ、③の豚肉を入れる。
⑤ 白髪ねぎとスプラウトを入れて完成。

★ポイント★
和風の具材にもよく合うピタパンサンドにしました。大葉ドレッシングで甘辛い味付けが簡単にできあがります。大葉の抗菌作用で行楽シーズンにもぴったりですね。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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