大葉(青じそ)と長ネギ塩ダレ焼きサンマ

 

(調理時間 約15分)
■材料(2人分)
大葉(青じそ)  5枚(5g)
サンマ 2匹
塩 小さじ1/2
長ネギ 5センチ
大葉農家さんがつくった大葉の塩ダレ 大さじ2
かぼす絞り汁  大さじ1
■作り方
① 生サンマを半分に切って、塩をふる。(塩をするのは焼く15分前。まな板に新聞を敷くと片付けがラクです)
② サンマを焼く。片面5分焼き、返してさらに5分焼く。(丸ごとではないので、時間も短めに焼ける)
③ 長ネギのみじん切り、大葉塩ダレ、刻んだ大葉(青じそ)、かぼすの絞り汁を合わせてネギ塩ダレを作る。
④ 焼きあがったサンマを皿に盛り付け、食べる直前にネギ塩ダレをかけていただく。
※ポイント・・・定番の塩焼きに、簡単に作れる塩ダレでひと工夫してみました。
白ネギには免疫力を高める働きがあるので、これからの季節におすすめです。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
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