大葉(青じそ)ドレッシングで作るきのこの佃煮

 

材料と作り方
 【調理時間 約15分】
■材料(2人分)
大葉(青じそ)・・・2枚(2g)
きのこ(今回は舞茸とエノキ茸)・・・200g
A.大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング・・・大さじ3
A.しょうゆ・・・大さじ1
A.輪切り唐辛子・・・少々
■作り方
エノキ茸は食べやすく切る。舞茸は手でほぐす。
①のきのことAを鍋に入れて弱火で煮る。
汁気が無くなるまで煮たら完成。
せん切りの大葉とともに盛り付けていただきます。
【ポイント】
汁気が無くなるまで火を通すので、1週間は日持ちします。
椎茸やしめじなどほかのきのこでも作れます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

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