大葉(青じそ)入りキムチ混ぜご飯

	材料と作り方
	【調理時間　約１５分】
	■材料(２人分）
	大葉(青じそ）・・・４枚（４ｇ）
	豚バラ肉・・・４０ｇ
	白菜キムチ・・・４０ｇ
	甘めの沢庵(たくあん) ・・・２０ｇ
	ごま油・・・大さじ１
	大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング・・小さじ２
	白ごま・・・大さじ１
	ごはん・・・２人分（２４０ｇ）



	■作り方
①	大葉はせん切り、豚肉とキムチは２センチ幅、沢庵はあられ切りにしておく。
②	フライパンにごま油、豚肉、キムチ、沢庵の順に入れて炒める。
③	豚肉の色が変わったら最後に大葉ドレッシングを入れる。
④	炊き立てのごはんに③と、大葉と白ごまの半分を入れて混ぜる。
⑤	茶わんによそい、残りの大葉と白ごまを乗せる。



	【ポイント】
	大葉ドレッシングの風味を損なわないために最後に入れます。
	学校給食で人気のキムチ沢庵ごはんに大葉を入れてアレンジしました。
	ごはんは炊き立てか、温めて使うとほぐれやすく具を混ぜやすいです。
	塩分が気になる方は沢庵を切り干し大根にしても美味しいです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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