【材料】（約12個分）
大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
鶏ひき肉（むね）…250ｇ
もめん豆腐…50ｇ（水切りする）
マヨネーズ…大さじ１
塩・こしょう…各適量
酒…小さじ１
とき卵…１/２個分
小麦粉…適量
揚げ油…適量

<ソース>
大葉塩だれ・ケチャップ・カレーソース…各適量

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【作り方】

1. 大葉（青じそ）は粗みじん切りにし、豆腐は水切りしておく。
2. ボウルに、鶏ひき肉・①・マヨネーズ・塩・こしょう・酒・溶き卵を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 別のボウルの中に小麦粉を入れ、②を大きめのスプーンですくい、ボウルをゆすって丸めながら小麦粉をつける。（タネがゆるいので、手で丸めるのは難しいです）
4. １８０℃に温めた油で、きつね色になるまで揚げ、揚がったら油をよく切る。
5. 好みのソースでいただく。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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