大葉(青じそ)チーズのサモサ

 

【材料】(約20個分)

大葉(青じそ)…13枚(15g)

合いびき肉…100g

じゃがいも…120g

玉ねぎ…1/4個(みじん切り)

スライスチーズ…1.5枚

春巻きの皮…7枚

塩・こしょう…適量

大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ1

 

【作り方】

  1. 大葉は3枚をみじん切りにし、残りはたて半分に切る。
  2. じゃがいもは皮をむいて乱切りにして、串がすっと通るまで茹でる。
  3. フライパンに、塩こしょうしたあいびき肉を入れて炒め、玉ねぎも加えてさらに炒める。
  4. ②のじゃがいもをつぶし、③を加え、千切りの大葉と大葉塩ダレを加えてよく混ぜ合わせる。
  5. チーズは1枚を4等分に正方形にカットし、さらに斜めに半分にカットして三角形のものを20枚作る。
  6. 春巻きの皮を3等分し、半分にカットした大葉をのせてチーズをのせ、④を適量のせて三角形になるように巻き、最後は水溶き小麦粉(分量外)で止める。
  7. フライパンに1㎝程度油を入れて、⑥を入れて揚げ焼きにする。よく油を切ったらできあがり。コツ・ポイント

子どもも楽しく一緒に作れるレシピです。自宅でスポーツ観戦や家族でちょっとしたパーティが増える秋冬にぴったりのフィンガーフードです。

サモサとは、三角形の形に整えて油で揚げたインド料理の軽食の一つの事です。

 

 

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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