土用の丑の日にピッタリ。
余ったうなぎの活用にも◎。

【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
うなぎのかば焼き…1本
酒…大さじ１
ごはん…茶わん2杯分
新生姜…５ｇ
卵黄…２個
うなぎのたれ…大さじ２

【作り方】

1. 大葉(青じそ)は千切りにする。
2. 新生姜も千切りにし、水にさらしておく。
3. うなぎのかば焼きは、表面のたれをペーパーなどでふき取り、カットして耐熱皿にのせる。
4. 酒をふりかけて軽くラップをし、500Wのレンジで40秒ほど温める。
5. ごはんに、①の大葉(青じそ)２枚分と水気を切った②を混ぜ合わせる。
6. ⑤を器に盛り、上に④をのせ、中央に①の残りの大葉(青じそ)を盛る。中心を少しくぼませる。
7. さらに中央に卵黄をのせる。
8. うなぎのかば焼きにタレをかける。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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