生鮭の大葉ドレ幽庵焼き

材料と作り方
【調理時間 約10分】  ※漬ける時間は含まない
■材料(2人分)
大葉(青じそ)・・・2枚(2g)
生鮭・・・2切れ
A.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング・・・大さじ2
A.柚子果汁・・・1個分
大根おろし・・・好みの量
サラダ油・・・小さじ2

■作り方
① 生鮭はキッチンペーパーで水分を拭き取り、Aに30分漬ける。
② フライパンに油を熱し、①を並べて両面に照りが出るまで焼く。火加減は弱めの中火。
③ 大葉を敷いた皿に盛り、柚子と大根おろしを添える。

【ポイント】
幽庵焼きは柚子やかぼすの絞り汁を調味液に使った和食の焼き物の一つです。
柚子と大葉ドレッシングを合わせて使うことで簡単に作れ、魚の臭みもほとんど気にならないです。

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

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