豚の大葉(青じそ)しょうが焼き

【材料】(約2人分)
大葉(青じそ)…5~6枚(6g程度)
豚ロース肉しょうが焼き用…4枚
玉ねぎ…1/2個
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ2
酒…大さじ2
おろししょうが…大さじ2
ごま油…小さじ1
キャベツ…2~3枚
サラダ油…小さじ2
塩・こしょう…各適量

【作り方】

  1. 玉ねぎは5㎜幅にカットする。豚肉に塩こしょうしておく。
  2. 大葉ドレッシング・酒・おろししょうが・ごま油を合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。
  4. 焼き色が付いたらフライパンの端に寄せ、玉ねぎを加えて炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、②を加えて全体にからめる。
  6. キャベツは大葉(青じそ)を間に挟んで一緒に千切りにする。
  7. 器に⑥と⑤を一緒に盛る。

 

★ポイント★

豚肉から出た脂で玉ねぎを炒めるので、コクが増します。好みで豚肉を適当な大きさにカットすると食べやすくなります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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