【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…５枚（6ｇ）
豚切り落とし肉…100ｇ
長ネギ…2本
オリーブオイル…大さじ１
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２
塩こしょう…各適量
酒…大さじ２
レモン汁…大さじ１

【作り方】

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうする。
2. 長ネギは５ミリ幅の斜め切りにする。大葉(青じそ)は千切りにしておく。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、①の豚肉を入れて炒め、酒をふりかける。焼き色がつくまで炒めたら、取り出しておく。
4. ③のフライパンに②の長ネギを入れてよく炒める。
5. ③の豚肉をフライパンにもどし、大葉塩ダレを加えてよく混ぜる。
6. 器に盛り、レモン汁をかける。最後に大葉(青じそ)の千切りをのせる。

★ポイント★

長ネギはしっかり加熱することにより甘みが増すので、しっかり炒める。豚肉は外カリカリ中ふんわりに仕上げるため、強火で炒める。春先には葉玉ねぎでも同様の作り方で楽しめるレシピです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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