大葉(青じそ)と鶏手羽甘辛煮
調理時間：約25分
| ■材料(２人分） |
| 大葉(青じそ） １０枚（１０ｇ） |
| 鶏手羽先 ８本 |
| にんにく １片 |
| 油 大２ |
| 酒 大２ |
| みりん 大４ |
| しょうゆ 大２ |
| 白ごま 大１ |
| ■作り方 |
| ① フライパンに油を敷き、包丁の背で潰したにんにくを入れて弱火にかける。 |
| ② にんにくの香りが出たら、鶏手羽先を皮目から入れて重ならないよう並べる。 |
| ③ 並べたら５分ほど動かさず焼き色をつけ、裏返す。同様に５分ほど焼く。 |
| ④ 酒、みりん、しょうゆを合わせたものを入れ、弱めの中火でじっくり煮る。 |
| 照りが出てきたら肉を返しながらタレを煮詰める。 |
| ⑤ 皿に盛りつけ、白ごまをふり、刻んだ大葉を散らす。 |
| ※ポイント・・・ |
| 照りが出るまで煮詰めることで、タレが絡んで美味しく仕上がります。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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