大葉(青じそ)と長ネギ塩ダレ焼きサンマ
| （調理時間 約1５分） |
| ■材料(２人分） |
| 大葉(青じそ） ５枚（５ｇ） |
| サンマ ２匹 |
| 塩 小さじ1/2 |
| 長ネギ 5センチ |
| 大葉農家さんがつくった大葉の塩ダレ 大さじ２ |
| かぼす絞り汁 大さじ１ |
| ■作り方 |
| ① 生サンマを半分に切って、塩をふる。(塩をするのは焼く１５分前。まな板に新聞を敷くと片付けがラクです） |
| ② サンマを焼く。片面５分焼き、返してさらに５分焼く。(丸ごとではないので、時間も短めに焼ける） |
| ③ 長ネギのみじん切り、大葉塩ダレ、刻んだ大葉(青じそ）、かぼすの絞り汁を合わせてネギ塩ダレを作る。 |
| ④ 焼きあがったサンマを皿に盛り付け、食べる直前にネギ塩ダレをかけていただく。 |
| ※ポイント・・・定番の塩焼きに、簡単に作れる塩ダレでひと工夫してみました。 |
| 白ネギには免疫力を高める働きがあるので、これからの季節におすすめです。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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