旬の牡蠣と大葉(青じそ)を使用した、冬と夏のコラボレシピ。

【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…10枚（13ｇ）
牡蠣…10貫
にんにく…１片
赤唐辛子…１～２本
オリーブオイル…大さじ３
しょうゆ…小さじ1/2

【作り方】

1. 大葉(青じそ)は千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2. 牡蠣は片栗粉などでやさしく洗い、水気を拭きとる。
3. スキレットや直火OKの器に、にんにくと赤唐辛子とオリーブオイル（大さじ１・1/2）を入れて火にかける。
4. にんにくが薄く色づいてきたら残りのオリーブオイルを加え、牡蠣を入れる。
5. 牡蠣がぷっくりとして火が通ってきたら、大葉(青じそ)をのせる。
6. 上からしょうゆをまわしかける。

★ポイント★

牡蠣は塩や大根おろしで洗ってもOKです。オリーブオイルを2段階で加えることにより、全体の油の温度が下がり牡蠣の水分がはねません。バゲットなどにつけると美味しく頂けます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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