【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…４～８枚
豚ひき肉…200ｇ
れんこん…100ｇ
黄パプリカ…1/2個
しょうがのみじん切り…20ｇ
にんにくのみじん切り…1片分
酒…大さじ２
しょうゆ…小さじ２
塩こしょう…各適量
オイスターソース…小さじ１
大葉農家さんがつくった大葉みそ…大さじ１
レタスの葉…4枚
サラダ油…適量

【作り方】

1. 豚ひき肉に塩こしょうしておく。れんこんと黄パプリカは１㎝角に切る。
2. フライパンにサラダ油を温め、にんにくとしょうがとれんこんを加えて炒める。
3. 香りが出てきたら、①の豚ひき肉を加えて炒める。
4. 酒を加え、汁気が飛んだらしょうゆとオイスターソースを加える。
5. しっかり炒めたら、黄パプリカを加えてざっくりと混ぜ合わせて火を止める。
6. 大葉みそを加えてよく混ぜ合わせる。
7. レタスの上に大葉(青じそ)をしく。大きければ1枚小さいものは2枚のせる。
8. ⑦の上に⑥の肉みそを入れ、巻いて頂く。

★ポイント★

ひき肉はパラパラになるようにしっかり炒めます。レタスに巻くだけでなく、ご飯にのせても美味しく頂けます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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