【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）
米…２合
だし汁…390㏄
薄口しょうゆ…小さじ1/2
昆布…5cm角１枚
油揚げ…10g
せり…６本
みょうが…１本
三つ葉…４本
白ごま…小さじ２

【作り方】

1. みょうがは縦半分に切り、千切りにする。大葉(青じそ)は1cm幅の千切りにし、せりと三つ葉は1センチ長さに切る。
2. 油揚げはみじん切りにする。
3. 炊飯釜に洗った米を入れ、昆布と②、水を入れて炊飯する。
4. 炊き上がったら昆布を取り出し、①と②と白ごまを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。

★ポイント★

和のハーブばかりを使ったごはんです。油揚げはコクを出すために加えます。具材は、繊維を断ち切るようにカットすると香りがよく出ます。好みでたんぱく質系の具材を増やしてもおいしくいただけます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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