【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…３枚（４ｇ）
まぐろ（刺身用柵）…200ｇ
しょうゆ…大さじ１
酒…大さじ１
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２
ごま油…小さじ１
ごはん…茶碗2杯分

【作り方】

1. 大葉(青じそ)は千切りにする。
2. まぐろは、5㎜幅にカットする。
3. ボウルに、大葉塩ダレ・しょうゆ・酒・ごま油を合わせる。
4. バットに③を適量しき、②まぐろを並べて上からも③をかけ、まんべんなくいきわたるようにし、落としラップをする。
5. 2時間程度冷蔵庫に入れる。
6. 茶碗にご飯を盛り、⑤を並べ、残った③を上からかける。①の大葉(青じそ)をのせる。

★ポイント★

通常、漬けを作る場合はみりんなど甘味を加えるものを使いますが、甘めの大葉塩ダレを使うので、みりんなどは使用しません。しょうゆが多くないので、まぐろの色が良いまま仕上がります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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