【材料】（約６個分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
ホットケーキミックス…100ｇ
バター…50ｇ
牛乳…50㏄
卵黄…1個分
パルメザンチーズのすりおろし…大さじ１

【作り方】

1. 大葉はみじん切りにする。バターは1㎝角にカットする。
2. フードプロセッサに、ホットケーキミックスとバターを入れてまわし、さらさらの砂状にする。
3. ボウルに移し、牛乳と卵黄を加えて混ぜ合わせ、最後にチーズと大葉を加えて、ひとかたまりにしラップに包んで冷蔵庫で2時間休ませる。
4. 6等分し、オーブンペーパーをしいた天板に並べる。
5. 170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。

★ポイント★

大葉とチーズでおかず味のスコーンになります。洋風の食事によく合います。ホットケーキミックスとバターをフードプロセッサで合わせるときは、モーターの熱でバターが溶けないように気を付けます。ひとかたまりにするときは、団子状ではなく板状にすると次の作業が楽です。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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