【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…12枚（14ｇ）
フルーツトマト…3個
セロリ…40ｇ
赤パプリカ…60ｇ
玉ねぎ…20ｇ
トマトジュース…100㏄
エキストラバージンオリーブオイル…小さじ２
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ１
赤ワインビネガー…小さじ1/2

【作り方】
① 材料すべてをあらかじめ冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。
② フルーツトマトは湯剥きして種を除いておく。
③ 残りの材料は乱切りにする。
④ 大葉は2枚を千切りにし（飾り用）、のこりは手でちぎる。
⑤ 飾り用の大葉以外をミキサーにかけ、滑らかにする。
⑥ 氷煎にあててよく冷やす。
⑦ 器に盛り、上に飾用の大葉をのせる。

★ポイント★
トマトはフルーツトマトが手に入らない場合は、ミニトマトで作るとおいしく出来上がります。すぐでもおいしくいただけますが、一晩おくと味がなじんでまろやかになり、違ったおいしさになります。大葉塩ダレでやさしい塩味が付きます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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