【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
さんま…２尾
米…2合
だし汁…約400㏄
大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
しょうが…40ｇ
薄口しょうゆ…小さじ１
すだち…1個

【作り方】
① しょうがは千切りにする。大葉も千切りにする。
② 米をとぎ、厚手の鍋に入れる。
③ 計量カップに薄口しょうゆと塩とだし汁の順に入れ、200㏄になるようにする。
④ ③を②に入れ、しゅうがも入れて、炊飯する。（沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で15分、その後蒸らし15分目安）
⑤ 炊飯している間にさんまを焼き、骨から身をはずしほぐしておく。
⑥ 炊き上がったら⑤を混ぜ込み、器に盛って上に千切りの大葉をのせる。

★ポイント★
大葉茶は粒子が細かいので、炊飯器で炊くと蒸気口に詰まる可能性があります。お鍋で炊くのがおすすめです。さんまは骨が身に残りやすいので、丁寧に取り除きましょう。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************