【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…12枚（13ｇ）
豚バラ肉…6枚
白菜…2枚
大根…60ｇ
白ネギ…20㎝
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２
サラダ油…大さじ１
酒…大さじ３
レモン…お好み

【作り方】
① 大葉は半分にカットする。大根は皮をむいてスティック状に切り、白菜も1㎝幅に切る。白ネギは5センチ長さに切る。
② 豚バラ肉の長さを半分にし、大葉を並べて置いて①をそれぞれ巻く。
③ フライパンにサラダ油を温め、②の巻き終わりを下にして焼く。
④ 全体の色が変わったら、酒を加え、ふたをして中弱火で７～８分蒸し焼きにする。
⑤ 仕上げに大葉ドレッシングをまわしかけて全体にからませる。

★ポイント★
煮ものにしがちな冬野菜を、お肉で巻いて子供にも喜ばれるメニューにしました。大葉も一緒に巻くことにより、豚肉のくどさを和らげることができます。味付けは大葉ドレッシングのみですが、ちょうどよい味になります。さっぱりさせたい方はレモンをどうぞ。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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