材料と作り方
【調理時間　約1５分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ）
豚こま切れ肉・・・２００ｇ
Ａ.大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング・・・大さじ２
Ａ.すりおろした生姜・・・１片
レンコン・・・１００ｇ
小麦粉・・・大さじ1/2
油・・・大さじ１

■作り方
① Ａをよく混ぜあわせ豚肉に絡めておく。
② フライパンに油を入れて中火で熱し、①の豚肉を広げながら入れる。いちょう切りに切ったレンコンもなるべく重ならないよう入れる。

③ 小麦粉を茶漉しで片面全体にまぶす。焦げ目がついて来たら裏返し、もう片面にも小麦粉をまぶす。
④ 返しながら４～５分焼く。ドレッシングが絡んで煮詰まり、照りが出たら、ちぎった大葉を入れて完成。
⑤ 皿に盛り付ける。

【ポイント】
レンコンをプラスすることで、噛み応えがあり満足感がアップします。
調味料は大葉ドレッシングがあれば簡単に作れます。
生姜を入れてさっぱりめの味付けにしています。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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