材料と作り方
【調理時間　約１５分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・８枚（８ｇ）
Ａ.豚ひき肉・・・２００ｇ
Ａ.玉ねぎ・・・５０ｇ
Ａ.白ごま・・・小さじ２
Ａ.ごま油・・・大さじ１
Ａ.大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・大さじ１
Ａ.梅肉・・・小さじ１
割りばし・・・４膳

■作り方
① 大葉は半量を粗みじん切りに、玉ねぎはみじん切りにしておく。
② ボウルに①の刻んだ大葉とＡを入れてよく捏ね、４等分にする。
③ 割りばしに、②を握りながら付ける。
④ フライパンを熱し、つくねバーグが重ならないよう並べて両面を焼く。
⑤ 煮汁を煮詰めて照りが出たら完成。
少量の梅肉（分量外）をつけていただきます。

【ポイント】
フライパンに並べて、下面が焼けるまでは触らない。崩れて返しにくくなります。
丸めて焼くだけでも簡単です。
最後は照りが出るまで焼くとタレが絡んで美味しいです。
豚ひき肉のほか、鶏ひき肉や合いびき肉でも作れます。
梅と大葉でさっぱりと食べやすいです。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

*****************************************************************************