【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…７枚（８ｇ）
ベビーホタテ（蒸し）…150ｇ
にんにくの芽…3本
黄パプリカ…1/4個
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ１
酒…大さじ１
無塩バター…大さじ１
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ１

【作り方】
① 大葉は１㎝角に切り、にんにくはみじん切り、にんにくの芽は3㎝長さ、パプリカは乱切りにする。
② フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけて香りをだし、にんにくの芽とベビーホタテ、パプリカを加えて炒める。
③ 酒を加えてアルコール分が飛んだら大葉ドレッシングを加え、全体によくからんだらバターを加えてよく和える。
④ 最後に火を止めて大葉を加えてざっと和え、器に盛る。

★ポイント★
ホタテと大葉、にんにくでスタミナUPできるお料理です。蒸しベビーホタテはそのままでも食べられるので、縮まないように加熱時間は短くしさっと温める程度にとどめましょう。大葉ドレッシングで細かい計量いらず！
炒め物にもどんどん使いましょう！

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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