材料と作り方
【調理時間　約２０分】
■材料(２人分）
Ａ.大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ）
Ａ.玉ねぎ・・・５０ｇ
Ａ.人参・・・４０ｇ
Ａ.きくらげ・・・２０ｇ
豚ミンチ・・・５０ｇ
ライスペーパー・・・大きめ２枚
砂糖・・・ひとつまみ
塩・・・ひとつまみ
Ｂ.大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング・・・小さじ２
Ｂ.スイートチリソース・・・小さじ２

■作り方
① Ａを細かく刻み、豚ミンチと合わせ、砂糖、塩で味付けする。親指の大きさ程度に８等分にする。
② ライスペーパーは４等分に切り、水に濡らし、①を置いて手前からきっちり巻く。
③ １６０℃の油で全体がきつね色になるよう揚げる。（５分くらい）
④ Ｂを合わせたタレをつけていただく。

【ポイント】
揚げ物ですが、大葉を使うのでさっぱりして美味しいです。
火が通りやすいように小さめに作って揚げましょう。
冷めても美味しいのでお弁当にもいいですね。
ライスペーパーを使いましたが、春巻きの皮でも作れます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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