材料と作り方
【調理時間　約１５分】※浸け込む時間は別。
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・２枚（２ｇ）
鶏もも肉・・・1枚（３００ｇ）
カレー粉・・・大さじ1
Ａ.プレーンヨーグルト・・・大さじ３
Ａ.大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・大さじ１、５
Ａ.おろしにんにく・・・１片
Ａ.おろし生姜・・・１片
油・・・大さじ１
キャベツ・・・４０ｇ
くし形レモン・・・２切

■作り方
① 鶏肉は食べやすい大きさに切り、カレー粉を全体に揉み込む。
② ナイロン袋にＡと①を入れて1時間ほど浸ける。
③ フライパンに油を熱し、②を並べて蓋をして両面約４分ずつじっくり焼く。
④ せん切りキャベツと大葉を敷いた皿に盛り付け、くし形レモンを添えて完成。

【ポイント】
味噌やヨーグルトで肉がジューシーでやわらかくなり美味しいです。
焦げやすいので弱めの中火で蓋をしてじっくり火を通すのがポイントです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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