【材料】（約2個分）

大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ1

強力粉…200ｇ

ドライイースト…小さじ2/3

塩…少々

砂糖…小さじ2/3

水…140㎖

オリーブオイル…適量

マルドンの塩…適量

【作り方】

• ボウルに、強力粉・ドライイースト・塩・砂糖・大葉茶を入れて良く混ぜ合わせる。
• 水を加えて表面が滑らかになるまで捏ねる。
• ひとかたまりになったら、ラップをして5倍の大きさになるまで発酵させる。
• 膨らんだら軽くパンチをし、オーブンシートを敷いた天板に平らに広げ、しぼった濡れ布巾をのせて20分くらいおく。
• 手にオリーブオイルを塗り、指で穴をあけ、全体にオリーブオイルを塗る。
• 230℃に予熱したオーブンで7分焼き、200℃に下げて8分焼く。
• 焼きあがったら食べやすい大きさに切る。

コツ・ポイント

少ない量でもできるフォカッチャ、イタリアの食事パンです。乾燥している大葉茶を入れるので、とても作りやすいです。朝ごはんにもぴったりです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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