大葉に含まれるβカロテンは人参よりも多く含まれております。
βカロテンの働きとしてコレステロールの低下などがあります。
βカロテンには研究結果もあります。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22739378

また、老化を防ぎ血管年齢改善やがん予防及び抑制する効果
粘膜を健康に保ったり、美肌効果などもあります。