私は、大葉のさわやかな香りが大好きです。
どんな料理になっても香りだけは残っているところやさっぱりとしているところを気に入って食べ続けています。

どんな食材と合わせても、合わせた食材を活かし大葉自身も香りが残っている優秀な野菜ではないでしょうか。
香りを出すために大葉を手のひらに乗せてたたきます。勝手な思い込みで香りが立つのではと思ってたたいているのですが、とても香りが出ます。

大葉好きの声：パンプキンより