【材料】（約２人分）
大葉(青じそ)…20枚(20g)
きゅうり…2本
牛薄切り肉（すき焼き用）…8枚
塩…適量
酒…大さじ３
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ２
サラダ油…適量

【作り方】
① きゅうりは長さを2等分し、9等分に細長くカットする。
② 牛肉を広げ、大葉をしき、上からさらに牛肉を広げてのせる。
③ ①のきゅうりを巻く。
④ フライパンにサラダ油を温め、③を巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼く。
⑤ 表面に焼き色が付いたら酒を加えてフタをして蒸し焼きにする。
⑥ しょうゆとみりんを加えて煮からませ、器に盛る。

コツ・ポイント
大葉に直接熱が当たらないので、色も良く香りをそのまましっかり楽しめるレシピです。胡瓜は火が入っていない心配がないのでお手軽です。また牛肉は新鮮なものだとレアでもおいしくいただけるので、他のお肉よりは気軽に作れるのでおすすめです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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