【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…6枚（５ｇ）
さんま…2尾（3枚おろし）
塩…適量
小麦粉…適量
おろししょうが…小さじ１
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２
サラダ油…適量
ごはん…茶碗2杯分

【作り方】
① 大葉は千切りにし、半量をごはんに混ぜておく。
② 大葉ドレッシングとおろししょうがを合わせておく。
③ さんまに塩をし、水気が出てきたらペーパーでふき取り2等分し、小麦粉をまぶす。
④ フライパンにサラダ油を温め、②を皮目から焼く。
⑤ 両面焼けたら、②をまわしかける。
⑥ ①のごはんを器に盛り、⑤のさんまをのせて残りの大葉をのせる。

☆コツ・ポイント☆
大葉ドレッシングにしょうがを合わせることにより、さんまの青臭さが軽減されます。かば焼きには調味料数種が必要ですが、大葉ドレッシングがあればこれだけで済むのでとても便利です。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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