【材料】（約２人分）
真たら…2切れ（200ｇ）
パスタ（フジリ）…80g
ブロッコリー…100ｇ
大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ1/2
生クリーム・牛乳…各75㏄
バター…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１
塩・こしょう…各適量
白ワイン…大さじ１

【作り方】

1. たらは食べやすい大きさに切り、塩こしょうする。ブロッコリーは小房に分ける。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、①のたらを入れて炒める。
3. 牛乳と生クリームを加え、少し煮詰める。
4. 塩を加えた湯にパスタとブロッコリーを入れ、一緒に茹でる。
5. 茹で上がったら③に加え、大葉茶も加える。
6. ゆで汁を適宜加えながら味を調え、バターを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。

★ポイント★

たらは皮目をしっかり焼くようにしましょう。クリームパスタはしっかりめの塩加減にしたほうがおいしく仕上がります。ショートパスタは食べ応えがあるので、スパゲッティ類よりも少なめの分量で作ると、程よい量ができあがります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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