【材料】（約4人分）

大葉（青じそ）…15枚（17ｇ）

刺身用ぶり…１柵（100ｇ）

青ねぎ…1本（小口切り）

みょうが…1/2本（斜め薄切り）

おろししょうが…小さじ１

カイワレ…10本（1.5㎝長さにカット）

大葉農家さんがつくった大葉みそ…大さじ1/2

酒…大さじ１

【作り方】

1. 大葉3枚は1㎝幅の千切りにし、青ねぎ・みょうが・カイワレとともに水にさらしておく。
2. 大葉みそと酒をあわせておく。
3. ぶりは、大きめのざく切りにし、②を加えて包丁で叩いてペースト状にする。
4. ①の薬味類とおろしょうがも加え、ざっくりと全体を混ぜ合わせる。
5. 大葉に包んで頂く。

コツ・ポイント

さらに海苔で巻いてもおいしくいただけます。薬味の量はお好みで増減可能です。ごはんにのせてもおいしくいただけます。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************